divendres, 20 de maig de 2011

CEBA CARAMELITZADA


Ingredients:
50 grams de mantega
500 grams de cebes (millor si són dolces -pur sentit comú)
100 grams de sucre moreno
1 rajolinet d’aigua
Vinagre (optatiu)

Poseu tots els ingredients junts, amb l’única precaució de posar el rajolinet d’aigua primer. Ho poseu a foc lent i ho aneu remanant constantment, prestant especial atenció al principi per a que no s’enganxi el sucre al cul.

Ha de quedar d’un marró fosc molt pujat, com de dàtil confitat.

És ideal per guarniment de foies, ànecs, formatges, etc.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada