Ingredients:
Carxofes
Farina
Sifó
Sal
Safrà (colorant)
Llimona
Oli
Talleu les carxofes a làmines i deixeu-les a remull en aigua, sal i una mica de llimona, per tal que no es facin negres.
Poseu en un bol la farina, un polsim de sal i una mica de colorant (aquest servirà per donar-li un bon color daurat, ja que la pasta no porta ou), i li aneu incorporant el sifó fins aconseguir una pasta fina, ni massa clara ni massa espessa.
Embadurneu les carxofes en la pasta i fregiu-les en una paella amb abundant oli calent fins que us quedin ben daurades.
Un cop fregides, poseu-les en paper absorvent.
NOTA: Aquest arrebossat, és super cruixent! com a guarniment o per picar, acaben volant.... el podeu utilitzar també per arrebossar albergínies, pebrot, ceba, etc.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada