DONUTS

Ingredients: (per unes 50 unitats)

500 g de farina

25 g de llevat fresc de fleca

2 ous

260 mL de llet sencera

85 g de sucre

80 g de mantega

Una cullerada petita d'essència de vainilla

Un polsim de sal

Oli d'oliva de gust suau

Glaça de sucre o de xocolata

Escalfeu la llet fins que sigui tèbia i dissolveu el llevat fresc. Incorporeu el sucre, els ous batuts i la farina. Amasseu una estona i quan la massa comenci a estar lligada, afegiu la vainilla i un polsim de sal.

Amasseu una mica més i afegiu la mantega fosa. Continueu treballant fins que quedi tot ben barrejat. Formeu una  bola i deixeu-la reposar durant unes quatre hores a la nevera tapada amb paper de film (ha de doblar el seu volum).

A continuació estireu la massa damunt d'una superfície enfarinada, aproximadament d'1 cm de gruix. Amb l'ajuda d'un got o d'un talla galetes formeu cercles i amb un didal o una boca de màniga pastissera, feu el forat del mig.

Col·loqueu els donuts damunt de paper de forn untat amb mantega i deixeu-los fins que doblin el seu volum.

En una paella amb l'oli ben calent, fregiu-los. Escorregueu-los damunt de paper absorbent.

Finalment pinteu-los amb la glaça de sucre o de xocolata.

NOTA: Per a la glaça de sucre, en un pot barregeu una mica de sucre llustre amb unes cullerades d'aigua i unes gotes de suc de llimona. Remeneu a foc lent fins aconseguir una textura espessa.