PUDIN DE COCO (AL MICROONES)

Ingredients:
500 ml de llet
4 ous
100 g de coco ratllat
125 g de sucre
1 pal de canyella
1 pell de llimona

2 magdalenes

Caramel líquid

Caramelitzeu un motlle rectangular o bé amb el caramel líquid o amb 30 g de sucre i una cullerada d'aigua.

Poseu  la llet en un cassó, amb la canyella, el sucre i la pell de llimona, escalfeu sense que arribi a bullir. A continuació tireu les magdalenes esmicolades i el coco ratllat. Barregeu amb moviments suaus i aboqueu-lo dins del motlle.

Fiqueu-lo al microones durant uns 9 minuts, controlant de tant en tant la cocció punxant amb un escuradents i fins que surti sec.

Deixeu refredar i desmotlleu.

NOTA: Es pot acompanyar amb nata muntada.