PASTÍS D'ANIVERSARI CENTENARI CADÍ

Participo en el concurs del centenari de Cooperativa Cadí amb aquest pastís. 
Podeu efectuar el vostre vot en aquest link:

https://www.facebook.com/cadicooperati…/app_1609254062677762

Ingredients pa de pessic:

6 ous

180 gr de farina

155 gr de sucre

3 sobres de sucre de vainilla

Separeu els rovells de les clares. Bateu els rovells amb els dos sucres fins que es dobli el seu volum.

Afegiu la farina tamitzada, i barregeu-ho bé fins que no quedi cap grumoll.

Munteu les clares a punt de neu fort i afegiu-les suaument a la massa, amb moviments envolvents. 

Preescalfeu el forn.

Aboqueu la massa en el motlle prèviament untat amb mantega perquè no s’enganxi

Coueu-lo al forn durant 30 minuts a 180º.

200 grs d'almívar per embadurnar el pa de pessic:

100 gr d'aigua

100 gr de sucre

2 cullerades de Grand Marnier

En un cassó poseu a bullir durant 5 minuts tots els ingredients i reserveu aquest almívar pel pa de pessic.

Ingredients buttercream:

500 gr de mantega Cadí

1 sobre de sucre de vainilla

500 gr de sucre llustre

100 ml de llet

25 gr de licor Gran Marnier

4 cullerades de Nutella

Poseu a la batedora la mantega, la llet, el licor, el sucre llustre i el sobre de vainilla, i comenceu a batre-ho tot a velocitat lenta, per tal que els ingredients es barregin bé

D'altra banda, separeu 300 gr de buttercream i barregeu-la amb les 4 cullerades de Nutella, fins que us quedi ben integrat.

Talleu en dos parts el pa de pessic, i embadorneu cada part amb l'almívar.

A continuació ompliu amb la buttercream de Nutella la primera capa de pa de pessic.

Poseu al damunt l'altra capa de pa de pessic i ompliu aquest cop amb la buttercream de vainilla

així successivament fins acabar amb l'últim tall de pa de pessic.

Comenceu a posar la mantega primerament pels costats, amb l'ajuda d'una paleta, un cop tingueu ben untat els costats, procediu a untar la part del damunt.

A continuació fiqueu-la dins una màniga pastissera amb la boca d'estrella i adorneu els voltans  amb unes roses.

Finalment, adorneu el voltant del pastís amb amb xocolata.