LA CUINA DE LA MUSSOLA

Cercar en aquest blog

Obtén l'enllaç
Facebook
X
Pinterest
Correu electrònic
Altres aplicacions

Obtén l'enllaç
Facebook
X
Pinterest
Correu electrònic
Altres aplicacions

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars

ROSTIT DE FESTA MAJOR

Ingredients: 1 pollastre gros (de pagès) 2 botifarres crues 1 copa de vi ranci 2 cebes petites 1 cabeça d'alls 1 tomàquet de penjar o tomacó 1 fulla de llorer Orenga, sajolida, farigola Sal, pebre negre 1 trosset de canó de canyella Prunes, pinyons Oli o llard (o meitat i meitat) 1 cullerot d'aigua Poseu una cassola de terrissa al foc amb oli o llard (o una barreja d'ambdós) i feu-hi rossejar el pollastre, tallat a quarts (o a vuitens) salat i empebrat, així com les botifarres, si voleu, punxades (hi ha qui no ho fa). Afegiu-hi les cebes pelades però senceres, la cabeça d'alls sencera, el tomàquet, el tros de canó de canyella i feu-ho rossejar. Posar també 1 fulleta de llorer, orenga, sajolida, farigola. Tireu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir. A continuació hi afegiu un cullerot de brou, tapeu la cassola i manteniu-ho fent xup-xup durant almenys una hora (si el pollastre és de pagès) afegint-hi, si cal, una mica d'aigua o brou, millor calents. ...

XAROP DE PINYA D'AVET

Aquest xarop no falta a cap casa del meu poble. Des de sempre que es prepara, s'utilitzen les candeles (brots joves del pi) o amb pinyes verdes. Aquest xarop es un bon antisèptic respiratori, expectorant, calma la tos i el mal de coll. Ingredients: 300 g de pinyes verdes d'avet o candeles 1 kg de sucre Fiqueu les pinyes en un pot de vidre i cobriu-le amb sucre. Tanqueu el pot i deixeu-lo reposar durant 40 diez a sol i serena. Passat aquest temps s'haurà format el xarop.

CARXOFES ARREBOSSADES CRUIXENTS

Ingredients: Carxofes Farina Sifó Sal Safrà (colorant) Llimona Oli Talleu les carxofes a làmines i deixeu-les a remull en aigua, sal i una mica de llimona, per tal que no es facin negres. Poseu en un bol la farina, un polsim de sal i una mica de colorant (aquest servirà per donar-li un bon color daurat, ja que la pasta no porta ou), i li aneu incorporant el sifó fins aconseguir una pasta fina, ni massa clara ni massa espessa. Embadurneu les carxofes en la pasta i fregiu-les en una paella amb abundant oli calent fins que us quedin ben daurades. Un cop fregides, poseu-les en paper absorvent. NOTA: Aquest arrebossat, és super cruixent! com a guarniment o per picar, acaben volant.... el podeu utilitzar també per arrebossar albergínies, pebrot, ceba, etc.

Amb la tecnologia de Blogger