PASTA FRESCA FETA A CASA

Ingredients:

2 ous

200 gr de farina (si és farina de força millor)

1 cullerada d'oli d'oliva

Per fer la pasta sempre és per cada 100 gr de farina, 1 ou. 

Sempre posareu només una cullerada d'oli, feu la quantitat que feu.

Fiqueu els ous dins la farina i comenceu a bater-los amb una forquilla. 

Continueu barrejant amb les mans i durant uns 3 minuts fins que obtingueu una massa compacte i elàstica. (A mi em va millor acabar d'amassar sobre el marbre, però sempre començo dins d'un bol)

Feu una bola i deixeu-la reposar durant 1 hora a la nevera tapada amb paper film.

Si no disposeu de la màquina per fer pasta, estireu la massa amb un corró, fins a obtenir una làmina ben fina. 

Cal aplanar una mica la bola amb les mans i comenceu a passar la pasta per la màquina amb el màxim d'amplitud.

Es doblega per la meitat, s'enfarina una mica i es torna a passar per la màquina. Repetiu el procediment fins que aconseguiu el gruix desitjat. Jo he fet 5 passades per la part més ample per tal que quedés tot ben integrat i després per cada número fins a arribar al obtingut.

Finalment procediu a tallar la pasta. 

Si és manual feu un rotllo amb la massa i talleu amb un ganivet, segons l'amplada que vulgueu de la pasta.

Si ho feu amb la màquina fiqueu-la per la part que teniu pensat fer la pasta. Jo en aquest cas he fet tallarines.

Amb l'ajuda d'unes culleres de fusta o bé d'un penjador col·loqueu-les per tal que s'assequin una mica.

Si no les utilitzeu en aquest moment, o us han sobrat, empolvoreu amb farina i feu nius. D'aquesta manera les podeu guardar un parell de dies a la nevera o congelar-les.

Bulliu-la amb abundat aigua amb una mica de sal durant 4 minuts. 

Ara només us queda preparar la vostra pasta al vostre gust.