CRUIXENT DE MONGETES AMB DUO DE BOTIFARRES I REDUCCIÓ DE CREMA D'AVET


















Amb aquesta recepta, m'han atorgat el premi a la millor recepta innovadora, del concurs IV Dia CUINA de Manlleu,  i l'ingredient principal havia de ser la botifarra.
Moltes gràcies per haver escollit la meva receta!

 Ingredients:
Mongetes seques
Botifarra crua
Botifarra negra
Pasta filo
Crema d'avet Làgrimus
Mantega
All i julivert
Sal
Oli

Talleu la pasta filo en quadrats i fent capes de 6, i unteu-les amb mantega desfeta, amb l'ajuda d'un pinzell.












Ompliu els motlles prèviament untats amb una mica d'oli.




























Fiqueu-ho al forn preescalfat a 180º, durant vint minuts aproximadament, o fins que us quedin daurats.














Un cop cuites les mongetes seques i ben escorregudes, saltegeu-les amb una mica d'oli amb l'all i el julivert, saleu al gust i reserveu.














En un cassó reduïu  la crema d'avet fins arribar a la consistència d'un xarop.














Coeu la botifarra blanca i la botifarra negra per separat i munteu el plat.

 Ompliu les tartaletes amb les mongetes saltejades, poseu pel damunt els dos talls de botifarra i ruixeu-ho amb la recucció de la crema d'avet. 


















Comentaris

  1. Cristina8 de setembre del 2015, a les 20:29

    Què bo! la pasta philo es tant versàtil per la cuina...Jo encara no l´encetada la crema d'avet...no tinc perdó!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Mussola14 de setembre del 2015, a les 8:28

      Doncs, aprofita i tasta la crema d'avet. És sensacional!!! Només cal que posis una miqueta pel damunt i ja està!!!
      Jo aquest cop vaig reduir-la una mica per donar-li la consistència de xarop.
      Amb aquesta recepta participo al concurs IV Dia CUINA de Manlleu.
      Ptnts.

      Elimina
  2. Unknown9 de setembre del 2015, a les 22:50

    Quin pintxo més bo!! M'agrada el toc cruixent que li dones amb la pasta filo, felicitats!!
    Anna

    ResponElimina
    Respostes
    1. Mussola14 de setembre del 2015, a les 8:24

      Si, si A Mossegades,
      Realment queda molt bo amb el toc de cruixent.
      Amb aquesta recepta participo al concurs IV Dia CUINA de Manlleu.
      Ptnts.

      Elimina
  3. Cuina Cinc12 de setembre del 2015, a les 11:44

    excel.lent!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Mussola14 de setembre del 2015, a les 8:22

      Moltes gràcies, Cuina Cinc.
      Amb aquesta recepta participo al concurs IV Dia CUINA de Manlleu.
      Ptnts.

      Elimina
    2. Cuina Cinc17 de setembre del 2015, a les 23:31

      Et desitjo molta sort!! :))
      El meu recolzament.
      Pd: no he arribat a temps.. molt just, amb el calendari que tenia...

      Elimina
    3. Cuina Cinc2 d’octubre del 2015, a les 4:55

      Ara, ja enhorabona!!! :)
      És excel·lent! i els productes 10 :)

      Elimina
  4. La Cuina de l'Olga13 de setembre del 2015, a les 23:59

    L'autor ha eliminat aquest comentari.

    ResponElimina
  5. La Cuina de l'Olga14 de setembre del 2015, a les 0:00

    Noiaaaaaaa!!!!! Quin espectacle! Què bo ha de ser! Mmmm......
    Petons, Montse!
    Olga

    ResponElimina
    Respostes
    1. Mussola14 de setembre del 2015, a les 8:21

      Moltes gràcies, Olga,
      Amb aquesta recepta participo al concurs IV Dia CUINA de Manlleu.
      Ptnts.

      Elimina
  6. abril16 de setembre del 2015, a les 20:06

    Qué bona que ha d'estar aquesta butifarra, amb les mongetes i tot el demès. mmmm Ens veiem a Manlleu!

    ResponElimina
  7. Unknown18 de setembre del 2015, a les 8:08

    Si.si, està boníssim!!!
    Ens veiem a Manlleu!!!
    Ptnts

    ResponElimina
  8. Adita Donaire21 de setembre del 2015, a les 1:43

    Muy original y rico, te ha quedado estupendo, besos

    ResponElimina
  9. manu28 de setembre del 2015, a les 10:32

    Molt bona recepta i m'agrada el paftit que li has tret a la crema d' avet. Gran idea.
    Petons

    ResponElimina
  10. manu28 de setembre del 2015, a les 10:32

    Molt bona recepta i m'agrada el paftit que li has tret a la crema d' avet. Gran idea.
    Petons

    ResponElimina
  11. Miquel30 de setembre del 2015, a les 17:37

    Enhorabuena por el premio y una muy buena combinación de tapa catalana 100%.Y un puntazo esta crema de abeto. Me alegro mucho.
    Bss

    ResponElimina
  12. No tot són postres3 d’octubre del 2015, a les 20:32

    Només...un aplaudiment per la recepta i un altre pel.premi
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
  13. No tot són postres3 d’octubre del 2015, a les 20:32

    Només...un aplaudiment per la recepta i un altre pel.premi
    Ptnts
    Dolça

    ResponElimina
  14. JUEGO DE SABORES23 d’octubre del 2015, a les 22:44

    Hubiera sido un delito que no te dieran el premio con la pinta que tiene!!
    Un abrazo.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

    ResponElimina

Publica un comentari a l'entrada