MAKI DE BOTIFARRA AMB TEMPURA DE CERVESA

Un any més es celebra la festa Porc i Cervesa dins la Fira Gastronòmica de Malleu, el proper dissabte 6 d'octubre. 

Amb aquesta recepta, participo en el VII concurs Dia CUINA, la qual ha estat seleccionada com a finalista. 

Ingredients:

1 Botifarra de pagès

1 Fulla d'alga Nori

225 g de cervesa

225 g de farina
1/2 culleradeta de bicarbonat
Sal
Oli

Soja
Wasabi

Primer de tot, coeu la botifarra a la planxa i reserveu-la

Agafeu una estoreta de bambú, poseu pel damunt paper film i per sobre poseu la fulla d'alga Nori.

A continuació disposeu la botifarra i emboliqueu-la, de tal forma que uns quedi ben envoltada amb l'alga.

Poseu en un plat fons la farina, un polsim de sal, el bicarbonat i afegiu la cervesa a poc a poc, per tal d'aconseguir una massa sense grumolls.

Talleu la botifarra aproximadament en uns tres centímetres de llarg i arrebosseu-la amb la massa de tempura.

Fregiu-ho en abundant oli calent fins que us quedi daurat. Disposeu-ho en paper absorbent, per tal de treure l'excés d'oli.

Emplateu els makis i serviu-los amb salsa de soja i wasabi.