CUPCAKE DE VAINILLA

Ingredients:
115 gr de mantega Cadí
200 gr de sucre blanc
3 ous
200 gr de farina
2 culleradetes  de llevat Royal
120 ml de llet semidesnatada
1 sobre de sucre avainillat

Per a l'almívar:
100 gr de sucre blanc
100 ml d'aigua 1 sobre de sucre avainillat 
1 rajolí de licor (brandy, wisky, Gran Marnier, etc.)

Buttercream:
250 g de mantega Cadí
325 g de sucre glas
1 sobre de sucre avainillat
2-3 cullerades de llet semidesnatada 
Colorants alimentaris

Preescalfeu el forn a 180º

Prepareu una safata per cupcakes amb 12 càpsules de paper. 

Tamitzeu la farina amb el llevat químic en un bol i reserveu. 

Bateu la mantega amb el sucre fins que s'integrin bé. Afegiu els ous, d'un a un, bateu  fins que s'incorporin. 

Afegiu la meitat de la farina i continueu batint a velocitat baixa fins que s'incorpori. A continuació, afegiu la llet, barrejada amb el sucre avainillat, i torneu a batre. Agregueu l'altra meitat de la farina i bateu a velocitat baixa fins que la barreja sigui homogènia.

Repartiu en les càpsules, sense omplir-les més de 2/3. 

Fiqueu-les al forn durant  22-25 minuts o fins que el escuradents surti net.

Mentre, prepareu l'almívar en un cassó, escalfant el sucre amb l'aigua, el sucre avainillat i el llicor, fins que la mescla bulli. Retireu del foc.

A continuació, traieu del forn els cupcakes i punxeu amb un escurades la seva superfície diverses vegades i  pinteu-les amb l'almívar. Deixeu refredar els cupcakes en el motlle 5 minuts i després passeu-los a una reixa per tal que es refredin per complet.

Buttercream: Barregeu la mantega a temperatura ambient amb la resta d'ingredients i bateu amb les varilles elèctriques fins que us quedi una textura de pomada. (Afegiu si voleu el colorant i remeneu bé fins que us quedi ben integrat)

Poseu dins d'una màniga pastissera la buttercream i farciu els cupcakes amb la mateixa.

NOTA: Podeu adornar com més us agradi, només es tracta d'imaginació.