TIRAMISÚ SENSE OU

Ingredients:

500 grs de nata per muntar

250 gr de formatge mascarpone 

85 g de sucre llustre

1 sobre sucre vainilla optatiu

Bescuits de soletilla o pa de pessic normal 

1 tassa i mitja de cafè fred barrejat amb tres cullerades d'Amaretto o de conyac

Cacau en pols

Munteu la nata i afegiu el sucre llustre i el sucre de vainilla, afegiu el formatge mascarpone i bateu bé amb la batedora de varetes.

En un motlle desmotllable o amb l'ajuda d'un aro, poseu una capa de soletilles o de pa de pessic tallat en tres, i suqueu amb el cafè. A sobre, poseu la crema i damunt cacau empolvorat amb l'ajuda d'un colador. Torneu a repetir fins acabar l'última capa amb la crema i empolvorada amb cacau.

Deixeu-lo reposar unes dos hores com a mínim dins la nevera.

VERAT A L'ALL CREMAT I VERMUT

Aquesta recepta la vaig veure en el blog de la Marta del blog Cuina Diari http://cuinadiari.blogspot.com.es/2015/03/verat-lall-cremat.html. 
Em va semblar una bona idea fer una versió d'All Cremat amb verat, aprofitant el vermut que em van obsequiar a Reus a la trobada de gastroblocaires que va organitzar la meva amiga Glòria Mohedado del blog No tot són postres a la cuina http://nototsonpostres.blogspot.com.es/.

Ingredients per a 6 persones:

5 verats tallats a rodanxes nets i sense el cap

6 trumfes mitjanes (a la Cerdanya diem així a les patates)

600 ml caldo de peix

Oli d’oliva

1/2 cabeça d’alls

2 llesques de pa

2 fulles de llorer

24 ametlles crues

2 nyores

3 tomàquets de pera

75 ml de vermut Miró

Sal

Peleu els alls talleu-los fregiu-los amb un bon raig d’oli d’oliva fins que siguin ben daurats i fins i tot al punt que comencen a esfosquir-se. 

Traieu-los i  poseu-los al got de la batedora.

A continuació talleu les nyores per la meitat i traieu les llavors.

En el mateix oli  fregiu les llesques de pa, el llorer, les ametlles i les nyores. Un cop fregit, afegiu-lo al got juntament amb els alls.

Finalment fregiu una mica els tomàquets tallats per la meitat i afegiu-los també al got.

Comenceu a picar i agregueu el vermut . 

Us quedarà una salsa tipus romesco. Reserveu.

Tot seguit, peleu les trumfes. Poseu-les a la cassola i fregiu-les durant 8 minuts aproximadament en el mateix oli de la picada , remenant de tant en tant.

Cobriu-les el caldo de peix i en el moment que bulli, tireu la picada i saleu.

Deixeu coure a foc suau durant 10-15 minuts o fins que les patates estiguin gairebé fetes

.

Per últim poseu el peix tallat a rodanxes i deixeu-lo uns 6-7 minuts fent el xup-xup. 

Nota: Podeu utilitzar un altre tipus de peix com l'orada, llobarro, corball, lluç, rap, amb llagostins o gambes, o inclús amb carn de conill o pollastre.

ARRÒS INTEGRAL AMB ESPINACS

Ingredients per a 4 persones:

300 grs d'arròs integral Nomen 

1 ou per persona

300 grs d'espinacs frescs

1 ceba

2 tomàquets

2 dents d'all

1 culleradeta de sucre

Caldo de verdures o pollastre

Oli

Sal

1 culleradeta d'orenga

Primerament amb una mica d'oli feu un sofregit amb la ceba, els grans d'alls picats i quan estigui ben fet, tireu el tomàquet que haureu ratllat prèviament, tireu una culleradeta de sucre, saleu i tireu una culleradeta d'orenga.

D'altra banda escaldeu els espinacs i escorregueu-los, a continuació barregeu-los amb el sofregit i doneu-les unes voltes.

Coeu l'arròs amb el caldo, segons el temps indicat en el paquet i quan sigui cuit barregeu-lo amb els espinacs i el sofregit.

Finalment fregiu els ous i acompanyeu-los amb l'arròs.

També podeu barrejar els ous amb l'arròs com un remenat.

NOTA: Els espinacs poden ser congelats. 

BUNYOLS D'OLIVES I ANXOVES

Aquesta recepta l'he fet arrel que la meva amiga Anna,del blog M'Agrada Cuinar, la va penjar al seu blog. 

He fet algun canvi, adaptant-lo a la meva manera de fer els bunyols i aprofitant ingredients que tenia en aquests moments. Moltes gràcies Anna!!! per compartir com sempre les teves receptes. 

Aquí teniu el link dels bunyols de M'agrada Cuinar:

http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/2015/01/bunyols-d-olves-negres-i-anxoves.html

Ingredients:

75 grs d'olives negres sense pinyol

75 grs d'olives farcides d'anxova

1 llauna petita d'anxoves

1 ceba petita

2 grans d'alls

1/2 pebrot escalivat

1 culleradeta de julivert 

2 ous

1/2 got de llet

5 cullerades de farina

1 culleradeta de llevat en pols

Oli de gira-sol 

Talleu ben petit les olives negres i blanques, el pebrot escalivat i les anxoves. 

A continuació, piqueu la ceba juntament amb els alls i sofregiu amb una mica d'oli.

Un cop estigui fet, afegiu la resta d'ingredients i barregeu una mica.

A continuació separeu els rovells de les clares i reserveu aquestes muntades a punt de neu.

Afegiu el dos rovells d'ou, el mig got de llet i el julivert, remeneu-lo bé.

Aboqueu la farina juntament amb el llevat i barregeu tota la massa. Finalment tireu les clares muntades i remeneu de dalt a baix per tal que no us baixi la massa.

Fregiu en una paella amb abundant oli calent, fins el punt que us quedin daurats.

NOTA: Tal i com ens aconsella l'Anna, deixeu-los reposar. Són uns bunyols que es poden preparar amb antelació, ja que són més bons freds que calents.