dissabte, 21 de desembre de 2013

MELINDROS FARCITS

















Indredients:
Melindros
Almívar (sucre, aigua i conyac)
Nata muntada
Crema pastissera (aquí trobareu la recepta)
Sucre
Sucre llustre
Coco ratllat
Xocolata per adornar


Primerament, embadurneu amb un pinzell tots els melindros per la part plana amb l'almívar. 

Seguidament poseu un capa molt prima de crema (també a la part plana) i tireu una mica de sucre pel damunt, a continuació cremeu-ho amb l'ajuda d'un soplet o un cremador.

Munteu la nata amb una mica de sucre llustre, i amb una màniga pastissera farciu la meitat dels melindros i tapeu-los amb l'altra meitat.

Unteu la part del damunt amb una mica més d'almívar, espolvoreu amb el coco ratllat i decoreu amb la xocolata.

NOTA: Podeu fer el farcit que volgueu, de xocolata, només de crema, de trufa, etc... Heu de tenir en compte que sempre els heu de embadurnar amb l'almívar.

dissabte, 14 de desembre de 2013

PASTÍS RUFFLED MILK PIE

Ingredients:
1 paquet de pasta filo 
60 gr de mantega
3 ous
300 ml de llet
60 ml de nata
100 gr de sucre blanc
1 sobre de sucre avainillat
1 branca de canella
1 pell d'una llimona
Canyella en pols
100 sucre llustre 

Foneu la mantega i unteu el motlle. Amb un pinzell pinteu amb mantega les fulles de pasta filo una a una. Poseu-les en posició horitzontal i feu plecs com si fos una acordió, no passa res si són irregulars, enrotlleu sobre si mateixa per fer un espiral. Col·loqueu-la al mig del motlle. Feu el mateix procediment amb la resta posant-les al voltant fins omplir el motlle.

Fiqueu-ho al forn a 180º C durant 25 minuts.

Mentrestant prepareu la crema: en un cassó poseu la llet, la nata, el sucre blanc, el sobre de vainilla, la canyella i la pell de la llimona. Escalfeu fins que arrenqui el bull i reserveu. En un bol bateu els ous amb els 100 gr de sucre llustre i afegir-ho a la barreja de la llet. Remeneu-ho bé.

Traieu el motlle del forn i aboqueu la crema pel damunt i torneu a introduir-lo al forn durant 20 minuts més a 180º C.  Deixeu refredar i empolvoreu amb canyella en pols al gust i sucre llustre.

NOTA: Jo en aquest cas he empolvorat amb cacau en pols, sucre llustre, gerds assecats i crocant. Es poden fer les barreges al gust. També queda molt bo amb xocolata. 

dissabte, 7 de desembre de 2013

PASTÍS DE PATATA I CARN

















Ingredients:
1 quilo de patates 
1 cullerada de mantega 
200 g de carn picada de vedella 
200 g de carn picada de porc 
1 ceba

1 ou
125 g de salsa de tomàquet 

1 raig de conyac
Formatge per gratinar
Oli d'oliva
Sal i pebre



Bulliu en abundant aigua i sal, les patates amb pell. Deixeu refredar, peleu, aixafeu amb una forquilla o bé les passeu pel passapuré afegint la mantega i el rovell de l'ou, barregeu i reserveu.


En una paella salpebreu i sofregiu la carn, quan comenci a daurar-se afegiu la ceba i deixeu-la fins que estigui ben enrossida, tireu un bon raig de conyac i deixeu que redueixi, afegiu el tomàquet i coeu-lo durant uns 10 minuts aproximadament. Rectifiqueu de sal i reserveu.

Per muntar aquest pastís el podeu posar en una safata que pugui anar al forn, o bé en un motlle desmuntable.
Primer de tot, escalfeu el forn a 200ºC, i poseu una capa de patata, a continuació una de carn, i una de patata, finalment afegiu la clara de l'ou a punt de neu estenent-la pel damunt amb l'ajuda d'una pala i per sobre  el formatge ratllat i una mica de mantega. Gratineu, demotlleu i serviu.

NOTA: També queda molt bo, si feu una beixamel, la tireu pel damunt del pastís i gratineu amb formatge ratllat.

dilluns, 18 de novembre de 2013

PA DE PESSIC DE POMA


















Ingredients:
1 got de nata per muntar
3 gots de farina
1 sobre i mig de llevat Royal
2 gots de sucre
1 got de d'oli
3 ous
2 cullerades de suc de llimona 

1 pell de llimona ratllada
1 pell de taronja ratllada
5 pomes 
Almívar (tpt sucre + aigua, i un raig de conyac)


Enceneu el forn a 180º C, perquè es vagi escalfant.

Talleu 2 pomes a tallets petits, poseu una mica de suc de llimona i reserveu.

Talleu les 3 pomes restans a làmines per posar-les pel damunt, regueu-les amb una mica de suc de llimona i reserveu.

En un bol poseu els rovells dels ous, i el sucre, bateu fins que un dobli el seu volum. Afegiu les pells de la limona i la taronja ratllades, remeneu i afegeiu-hi la nata, bateu fins que quedi tot ben barrejat. Aboqueu-hi el got d'oli i remeneu. Incorporeu els tres gots de farina juntament amb el llevat i a través d'un colador tamitzeu-ho.  Barregeu amb compte.



Ara és el moment que heu d'afegir-hi les 2 pomes tallades a trossos petits i barregeu bé.


Monteu les clares a punt de neu fort i afegiu-les a la barreja, amb moviments envolvents.
Unteu el motlle amb una mica de mantega i empolvoreu amb farina, perquè el pa de pessic no es pegui al motlle.

Aboqueu la barreja i finalment per damunt  col·loqueu les pomes tallades a làmines  i tireu per damunt sucre.

Poseu al forn i deixeu-lo coure uns 50 minuts 180ºC.

Aneu vigilant, segons el forn requereix més o menys temps de cocció. Feu la prova de l'escuradents.

Un cop traieu del forn el pa de pessic, unteu-lo amb l'almívar.

NOTA: Podeu donar-li un toc final amb confitura de albercoc, fent el següent:
Escalfeu en un cassó la confitura d'albercoc amb una mica d'aigua i una mica de sucre, deixeu-ho bullir uns segons i coleu amb un colador. Tot seguit pinteu per sobre amb l'ajuda d'un pinzell per tal de donar-li lluentor.

dimarts, 12 de novembre de 2013

BORRATXOS DE CREMA

















Ingredients:
Una planxa de massa de braç de gitano
500 grs de crema pastissera
Sucre
Almívar
Conyac
Confitura d'albercoc

Planxa braç de gitano:
3 ous
2 cullerades de farina
1 cullerada de Maizena
3 cullerades de sucre
Bateu els rovells amb el sucre fins que dobli el seu volum i barregeu-lo amb les clares i amb una espàtula remeneu amb moviments envolvents.

Afegiu la farina i la Maizena tamisada i remeneu sempre amb moviments envolvents i poc a poc.
Estireu la massa en una safata de forn sobre paper sulfuritzat i prèviament enfarinat.
Coeu-lo a 180 ºC durant uns 15 minuts aproximadament.
Quan la tragueu del forn poseu-la entre dos draps per tal que no es resequi.

Crema pastissera:
500g de llet
80 g de sucre
6 rovells de ou 
1 branca de vainilla (o pell de llimona i un trosset de branca de canyella)
40 g de Maizena o midó de blat

Poseu la llet amb el sucre, la canyella, la vainillina i la pell de llimona. Es posa al foc a foc lent fins que bulli. Mentrestant, barregeu els ous amb la Maizena en un recipient. És millor fer servir una batedora elèctrica perquè no quedin grumolls.
Un cop la llet a arribat al punt d'ebullició, retireu el recipient del foc i aneu fent molt lentament i sense deixar de batre la barreja d'ous i maizena.
Un cop està tot barrejat, es torneu a posar al foc.
Cal remoure contínuament perquè quedi homogènia i no s'enganxi.
Un cop estigui a punt de bullir, la retireu i deixeu que es refredi.

Muntatge:
Col·loqueu la planxa damunt d'un paper sulfuritzat o bé d'un drap i unteu-la amb l'almívar barrejat amb una mica de conyac. A continuació poseu una capa per tota la planxa de crema pastissera, vigilant no arribar als extrems, d'aquesta manera evitareu que no surti pels costats.

Reserveu una mica d'aquesta crema.

Enrotlleu i feu un braç de gitano. Poseu-lo a refredar a la nevera unes hores. 

Un sigui ben fred, talleu en rodanxes d'uns 2 cms aproximadament. A la part de sota poseu una mica de sucre i cremeu-la amb l'ajuda d'un soplet o un cremador.

Doneu-li la volta i cobriu amb una mica de la crema que havíeu reservat, poseu una mica de sucre pel damunt i cremeu-la, fins que us quedi daurada.

Escalfeu en un cassó confitura d'albercoc amb una mica d'aigua i una mica de sucre, deixeu-ho bullir uns segons i coleu amb un colador. Tot seguit pinteu per sobre amb l'ajuda d'un pinzell per tal de donar-li lluentor.

NOTA: Aquesta recepta feia molt temps que volia fer-la i està basada en el blog de "Què hi ha de postres?"
http://quehihadepostres.blogspot.com.es/


diumenge, 3 de novembre de 2013

CREMA DE CARBASSA AMB GAMBES



















Ingredients:
1 carbassa 
2 cebes 

3 porros
2 patates de mida mitjana

Oli
Mantega
Brou de peix (podeu fer servir  l'envasat en brik, d'una marca de confiança)
Sal i pebre

1/2 copa de conyac
500 gr. de gambes pelades (millor si les peleu vosaltres, ja que necessitareu els caps i les closques)

1 gamba per persona per decorar el plat


Primerament, peleu les gambes, fregiu-les amb l'oli i la mantega i reserveu-les, en aquest mateix oli poseu les pells i els caps de les gambes i doneu-li unes voltes, a continuació ruixeu-ho amb el conyac i flamegeu-ho. 


Un cop fet això, coleu-lo i poseu a fregir la ceba i el porro tallats, coeu-ho durant uns 10 minuts aproximadament, a continuació afegiu la carbassa i la patata prèviament tallades a daus, doneu-li unes voltes.  Incorporeu les gambes reservades, excepte les d'adornar el plat i barregeu bé per tal que s'integrin els sabors.


Afegiu el brou de peix i deixeu que bulli fins que tot sigui cuit. Salpebreu al gust.


Tritureu tot fins que us quedi una crema ben fina.

NOTA: Podeu acompanyar el plat amb uns daus de pa torrat, també amb unes gambes cruixents amb arròs verd vietnamita (cliqueu aquí)


diumenge, 27 d’octubre de 2013

FOIE MICUIT FÀCIL

















Ingredients:
1 fetge d'ànec
Sal
Pebre
Armanyac o similiar


Per elaborar el foie, deixeu el fetge d'ànec a temperatura ambient, fins que s'estovi.

Després netegeu-lo bé per dins traient les venes i intentant trencar-lo el mínim possible.

Condimenteu-lo dins d'un bol amb sal, pebre negre, algun licor tipus Armanyac i deixeu-lo reposar unes dues hores aproximadament.

Passat aquest temps, emboliqueu-lo amb paper de film donant-li forma de rotllo, com si d'un caramel es tractés.

Deixeu-lo a la nevera fins que torni a endurir-se.

Cuineu-lo al bany Maria amb una temperatura de 65 º C i durant uns 40/45 minuts.

Sabreu quan està cuinat en el moment que comenci a desprendre greix i sucs. Quan això succeexi, agafeu-lo i sumergiu-lo en aigua gelada fins que prengui consistència.

NOTA: Amb unes torrades acompanyades de confitura de ceba, o de figues, és deliciós.

GREIXONS D'ÀNEC






















Ingredients:
Restes de pell amb greix d'ànec
Sal
Pebre

Poseu a foc mitjà dins d'una paella els trossos de les pells d'ànec prèviament tallats. Veureu com deixa anar el greix, heu d'anar remenant de tant en tant fins el punt que us quedin ben rossos i cruixents.

Traieu-los i escorregueu-los i salpebreu-los.

NOTA: Ideal per a menjar com a aperitiu o per barrejar amb les amanides.

dilluns, 30 de setembre de 2013

TRINXAT DE PATATES AMB FREDOLICS

Ingredients:
1kg 1/2 de patates
1 Kg de fredolics
Oli d'oliva
Sal
All
Julivert


Poseu les patates previament pelades i tallades amb aigua bullint i sal durant 20/25 minuts aproximadament i escorregueu-les deixant una mica d'aigua de la cocció.  Amb un trinxant, les trinxeu bé (podeu utilitzar una forquilla, una espumadora, etc.)

D'altre banda, poseu en una paella amb unes gotes d'oli els fredolics, deixaran anar aigua i heu de continuar la cocció fins que s'hagin begut la seva aigua. Seguidament afegiu abundant oli i fregiu-los durant uns minuts, afegiu una mica de sal i quan comencin a dorar-se una mica, tireu l'all i el julivert ben picats.

A continuació tireu els fredolics i tot l'oli de la paella a la cassola de les patates trinxades, doneu-los un parell de voltes i serviu calent.

NOTA: Podeu fregir unes tires de cansalada juntament amb l'all, el julivert i els bolets.

dilluns, 16 de setembre de 2013

CONFITURA DE CARBASSÓ
















Ingredients:
1 kg de carbassons amb la seva pell
500 gr de sucre
100 gr de sucre moreno
1 llimona

Renteu els carbassons i talleu-los a daus. A continuació, poseu-los en una olla amb els dos tipus de sucre, afegiu el suc de la llimona, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora i mitja, remeneu de tant en tant.

Un cop hagi passat aquest temps, tritureu-ho amb la batedora i poseu-ho dins dels pots, tanqueu-los bé i poseu-los cap per avall fins que siguin freds, per tal que facin el buit.

NOTA: Podeu fer unes torradetes untades amb confitura i un tall de formatge de cabra pel damunt i gratinat.

Aquesta confitura és molt bona per acompanyar carn, ànec, pollastre, etc. 

dijous, 5 de setembre de 2013

PASTÍS DE CARBASSÓ AMB BACON


















Ingredients:
1 kg. de carbassó
2 cebes mitjanes
150 gr. de bacon
50 gr. de formatge ratllat

3 formatgets tipus "Caserio"
5 ous

4 cullerades soperes de llet
4 cullerades d'oli

Sal i pebre
Nou moscada


Trossegeu les cebes i els carbassons (sense pelar) a daus petits. Poseu-los en una paella amb l'oli i cuineu-los a foc suau fins que siguin tous (sense que es desfacin), salpebreu-los i poseu un polsim de nou moscada.

Quan estigui fet afegiu el bacon tallat a tiretes i afegiu el formatge ratllat i els formatgets. Remeneu-lo tot una mica fins que els formatges es desfacin.

Bateu els ous amb les 4 cullerades de llet i barregeu amb els carbassons.

Unteu el motlle amb margarina, i espolvoreu amb una mica de farina, aboqueu la barreja i poseu al forn al bany María a 200º , aproximadament una hora (feu la prova del escuradents).

Espereu que es refredi per desemmotllar, o almenys que estigui tebi per evitar que es trenqui.



NOTA: Aquest pastís podeu fer les variacions que us sembli, en comptes de bacó, es pot posar pernil, gambes, palets de cranc, etc...

diumenge, 18 d’agost de 2013

TRUITES DE PEIX GRATINADES



Ingredients:
Ous
500 gr. de lluç sense espines
200 gr. de gambes pelades o palets de cranc
1 ceba
Farina
Llet
Mantega Oli
Nou moscada
Formatge ratllat
Sal
Pebre

Primerament talleu molt finament la ceba i poseu-la a potxar amb una mica de mantega i oli fins que estigui ben feta.

Per una altre banda poseu a bullir el lluç durant cinc minuts. Un cop estigui fet, l'escorregueu i ben esmicolat l'afegiu a la ceba.

Talleu les gambes ben petites o els palets de cranc i afegiu-ho juntament amb el peix i la ceba.

Batiu els ous i en una paella petita, poseu una mica d'oli i amb tres cullerades soperes d'ou, feu una truita farcint-la amb la barreja del peix (es calcula unes dos truites per persona).

Aneu posant les truites en una safata per anar al forn, prèviament untada amb mantega i seguidament feu una beixamel i cobriu les truites, poseu formatge ratllat pel damunt i gratineu
.

divendres, 2 d’agost de 2013

PASTÍS DE TRUITA














Ingredients:
4 patates grans
5 ous
Una mica de sal
Oli d'oliva
Unes rodanxes de pernil dolç
Una llauna de tonyina
Olives farcides d'anxova
3 culleres soperes de maionesa casolana
2 tomàquets
Enciam



Per a la truita que cobreix el pastís

2 ous

Una mica de sal

Unes gotes d'oli

Peleu i talleu les patates en làmines fines. Fregiu-les en abundant oli d'oliva, a foc mitjà. Escórregueu-les de l'oli sobrant i fiqueu-les dins d'un bol, en el qual ja tindreu batuts els ous amb una mica de sal.

Feu la truita al punt que us agradi més. Deixeu-la temperar.

Poseu la truita al plat de presentació. Poseu damunt una capa de rodanxes de pernil de dolç.

Poseu en un bol la maionesa, la tonyina escorreguda i esmicolada i les olives trossejades. i barregeu bé fins aconseguir una pasta.

Poseu aquesta barreja damunt del pernil de dolç i a sobre els tomàquets en rodanxes, amb un polsim de sal, i l'enciam, que haureu rentat i assecat amb molta cura (millor fulles senceres que trossejades, perquè així, alhora de partir-la queda el tall perfecte).

A continuació batiu els dos ous, tireu un polsim de sal. En una paella antiadherent, una mica més gran que la que heu usat per a la truita de patata, feu una truita tipus crêpe, és a dir, deixant que qualli d'una banda per després donar-li la volta amb un plat perquè quedi un cercle perfecte.

Cobriu amb aquesta truita la resta del pastís.

Poseu una mica de maionesa en els laterals i folrar-la amb els panets torrats que més us agradin, aconseguint així un pastís diferent. Adorneu amb un llaç i qualsevol detall que us agradi i inspiri.

dimarts, 30 de juliol de 2013

LLUÇ AL FORN FARCIT DE SALMÓ I MAIONESA













Ingredients:
1 Lluç (màxim 1 quilo)
100 grs de salmó fumat
Maionesa (millor casera)
Sal

Aquesta recepta tenia moltes ganes de fer-la, és una recepta de la Beth, gran companya i amiga meva. Realment és molt fàcil de fer i queda "estupenda" per quan tens convidats.
Gràcies Beth!

Traieu les espines del lluç, saleu i unteu-lo amb la maionesa per les dues bandes i farcir-lo amb el salmó fumat.

Poseu-lo en  una safata de forn, cobriu-lo pel damunt amb més maionesa, fiqueu-lo al forn a 180º durant  20-25 minuts.

NOTA: També podeu afegir-hi  unes gambes o llagostins pelats.

dilluns, 29 de juliol de 2013

SALMOREJO



Ingredients:
1k de tomàquets
250 grams de pa del dia anterior
Sal
Oli
Aigua
2 grans d'alls
1 ou dur picat
Dauets de pernil

Peleu els tomàquets i talleu-los en trossos grans, introduir-los en un got per batre.

Afegiu la molla de pa del dia anterior (prèviament remullada amb aigua), els alls pelats i tallats (us recomano que se li tregueu l'arrel del mig i així no us tornarà), la sal i un raig d'oli d'oliva.

Comenceu a batre i aneu afegint l'oli com si es tractés de muntar una maionesa.

Serviu ben fred en un bol i espolseu amb el pernil picat o cruixent de pernil i l'ou dur.

NOTA: Aquest plat queda molt bo també amb bacallà fumat o amb una llauna de tonyina i amb olives farcides o simplement amb patates fregides palles. I si ho prefereiu, unteu el salmorejo en una torrada i poseu-li talls de pernil o bacallà. És una altra manera de gaudir-lo.

Jo el que faig és que poso els ingredients addicionals en bols i cadascun tria i es munta el plat al seu gust.

dimarts, 23 de juliol de 2013

BUNYOLS DE CARBASSÓ



Ingredients:
1 carbassó gran
2 ous
Farina (la quina admeti)
All i julivert



Netegeu el carbassó i ratlleu-lo sense pelar-lo. Tireu els ous i remeneu-los una mica, poseu l'all i el julivert ben picats i saleu. Afegiu-hi la farina de mica en mica fins que us quedi una massa consistent. No tingueu por en afegir farina, ja que el carbassó té molta aigua i a la que deixeu una mica reposar la massa, es tornarà una mica aigualida, així doncs, afegiu tanta com us admeti la massa.

Fregiu-los amb bastant oli ben calent fins que siguin dauradets.

dilluns, 22 de juliol de 2013

PROFITEROLES DE FOIE I DE SALMÓ














Ingrediens:(per unes 30 lioneses)

125 g de farina
100 g de mantega
3 ous grans (o 4 de petits)
250 ml d'aigua
Sal
Formatge Philadelphia
Salmó fumat
Foie o mus de foie
Nata per muntar

En un cassó, poseu l'aigua freda juntament amb la mantega tallada a trossos i una mica de sal. Escalfeu fins que l'aigua arribi a bullir. Tan bon punt l'aigua arrenqui el bull remeneu amb el batedor i afegiu la farina tamisada de cop. Acabeu de remenar amb una espàtula fins que la pasta sigui compacta i es desprengui del cassó.

Retireu del foc, i afegiu els ous un per un, remenant fins que la pasta es torni a ajuntar.

Tot seguit, col·loqueu en una màniga pastissera i aneu formant petits pilons de pasta sobre una safata per anar al forn. Pinteu amb un ou batut i coeu a 200ºC  durant 30 minuts.



Quan siguin cuits, no s'han de treure del forn de seguida, sinó que s'han de deixar el forn obert durant 5-10 minuts perquè es refredin suaument i d'aquesta manera no es desinflin.

Per fer la crema de salmó, tritureu el formatge Philadelphia amb el salmó. Per donar-li un toc especial, suqueu la punta amb una mica de mantega desfeta i poseu-li una mica de caviar.

Per fer la crema de foie, tritureu el foie o mus de foie i afegiu-li la nata. Per donar-li un toc especial suqueu la punta amb una mica de caramel líquid i poseu-li  unes escates de sal.


Un cop fredes les profiteroles es tallen i s'emplenen amb la crema de foie, i la de salmó.

Nota: Li agraeixo al Carles Pujol la idea d'emplenar-los de crema de foie amb un toc de caramel i escates de sal.


COCA DE VIDRE

Ingredients:
Una base de massa per fer pizza
Pinyons
Sucre
Oli
Anís

Estireu la massa de pizza ben fina, donant-li forma allargada i estreta (per una coca individual d’uns 30x7 cm).

Pinteu-la generosament amb oli amb l’ajut d’un pinzell. Repartiu el sucre i els pinyons per sobre (ha de quedar ben ensucrada).

Poseu-la al forn a 220º durant 10-15 minuts fins que us quedi daurada (cal vigilar que no es cremi). Traieu-la del forn i, immediatament, ruixeu-la amb anís, ben generosament. L'anís és el que li dóna la textura de vidre.

diumenge, 21 de juliol de 2013

ARRÒS AL FORN














Primer de tot dir-vos que feia molt de temps que volia fer aquesta recepta. La meva amiga valenciana Alba Vila i veïna de Lles de Cerdanya, va penjar la foto en el Facebook de l'arròs al forn que va fer, el qual tenia una pinta deliciosa, i després el va presentar per TV3 la Marta de CuinaDiari. Així que jo també l'he fet. Us deixo la recepta i el link de CuinaDiari.

Ingredients:
Costella (3-4 trossos per persona)
1 cabeça d’alls
Botifarra de ceba (1 per persona)
Patata (2 rodanxes per persona)
Cigrons cuits (60-70 g per persona)
Arròs (70-100 g per persona) 
Caldo (1,5 el volum de l’arròs)
Colorant  o  safrà
Pebre vermell dolç
1 tomàquet a rodanxes (1 ó 2 rodanxes per persona)
Sal i oli

Primerament poseu el forn a escalfar a 200º C.

En una cassola o paella que pugui anar al forn, poseu oli a escalfar i fregiu la costella, prèviament salada, juntament amb la cabeça d'alls. Quan estigui ben daurada, traieu-la i reserveu-la.

A continuació, poseu la botifarra negre i sofregiu-la amb el mateix oli, quan estigui feta, separeu-la.

Ara fregiu la patata tallada a rodanxes d'un centímetre de gruix aproximadament i saleu-la, quan estigui feta, separeu també com els altres ingredients.

A continuació ofegueu en el mateix oli, els cigrons cuits i l'arròs, per tal que s’impregnen bé tots els sabors  que hem anat sofregint, poseu el colorant o el safrà i un polsim de pebre vermell, doneu-li unes quantes voltes més.

D'altra banda, prepareu el caldo ben calent.

Poseu a la cassola o paella juntament amb els cigrons i l'arròs, la costella, deixant la cabeça d'alls al mig, i ara és el moment de afegir-hi el caldo calent. Al voltant aneu intercalant la patata, la botifarra i les rodanxes de tomàquet.

Fiqueu la cassola al forn calent durant 20 minuts a 200 ºC. Quan l'arròs s'hagi begut el caldo, ja estarà fet.

NOTA: En aquest cas he posat botifarra amb ceba i sense ceba i una mica de cansalada virada. Es pot fer en cassola de fang.

LINK DEL BLOG CUINADIARI:
http://cuinadiari.blogspot.com.es/